Соус для стегенець (https://telegra.ph/YAk-prigotuvati-kuryach%D1%96-gom%D1%96lki-v-duhovc%D1%96-sokovito-03-09) може бути будь-яким, однак є кілька безпрограшних рецептів. Базовий - соняшникова олія, дрібка солі, мелений перець, солодка паприка, зубчик часнику. База допомагає приправам прилипнути і є запорукою появі хрусткого шару. Паприка забезпечує золотистий вигляд. Часник - аромат. Тримати у такому складі рекомендується від півгодини до декількох годин у холодильнику.